Friday, September 30, 2016

Ensalada básica acompañada de atún y aderezo de la casa.


Esas veces cuando uno toma la decisión de alimentarse mejor, luego pensamos en las ensaladas y yo, por ejemplo, me imagino algún trozo de lechuga con una pieza de pollo a la plancha que no sabe a nada y claro que no dan nada de ganas ni de comerlo. 

Yo no soy chef o tengo algún estudio certificado en la cocina. Yo creo que mi mejor estudio ha sido mi mamá y mi abuela. Les encanta la cocina y siempre desde chica estuve observando cómo hacían las cosas o los consejos que ella me daban al momento de preparar algún platillo. Hasta el día de hoy; como lo he mencionado anteriormente, la presentación del platillo es esencial para causar ese efecto de felicidad y enamoramiento hacia la comida, sea cual sea. La idea es siempre visualizar antes lo que vamos a comer, sólo es cuestión de esmerarse y ser constante.

Este es el resultado de la cena de anoche, por supuesto todo sencillo y nada complicado. Pero, ¿apoco no se antoja más que sólo la lechuga y el pollo insípido?

Wednesday, September 28, 2016

Res y verduras estilo teriyaki.





Hoy estuve decidida para ir al supermercado a hacer las compras de la semana, pero por alguna que otra cuestión no me dio tiempo de ir. Luego estuve analizando lo que quedaba en mi refrigerador y con unas cuantas verduras, arroz y carne de res tuve mi comida resuelta del día de hoy.
Primero la carne la corté en tiras y en el sartén con un poco de aceite de oliva, algo de sal y pimienta (nada de exagerar, ya que falta lo demás) ya cocida la carne la ponemos en algún traste aparte. Sinceramente me gusta ahorrar tiempo en mis comidas, lo siguiente fue en el mismo sartén (con el sabor de la carne) saltear las verduras: zanahoria, calabaza, cebolla, brócoli y apio.

Ya listo añadimos la carne y mezclaremos todo con la siguiente salsa que fue un experimento exitoso: dos cucharadas de aceite de oliva, tres de vinagre de arroz, una cucharadita de miel de abeja, tres de salsa teriyaki, dos de vino tinto (puede escucharse raro pero funcionó) y quería el jugo de media naranja pero no tenía y lo único que hay de frutas en mi refri por ahora son toronjas y eso fue lo que le dio el delicioso sabor sin caer en lo amargo. Sal y pimienta al gusto.

En lo que hice todas estas cosas, había dejado cociendo arroz blanco, condimentándolo sólo con los siguientes ingredientes: ajo, algunas rebanadas de cebolla, sal, pimienta, sal, media cucharada de aceite de oliva y perejil seco. Algo muy rico que me ha funcionado con el arroz es que antes de hervir el agua sofrío la cebolla y el ajo picado con el aceite de oliva, le alza mucho el sabor.

Thursday, September 22, 2016

Ensalada campestre con atún y pasta.



Es en especial una de mis favoritas ya que es muy fresca, aparte de tener la combinación de proteínas, verduras y carbohidratos en un solo lugar.

Tenemos un mix de lechugas, betabel cocido, tomate y zanahoria rayada. Le añadí una lata de atún en agua y unas cucharadas de queso cottage. Cocí pasta fusilli, y antes de añadirla a mi ensalada, la escurrí y añadí aceite de oliva para que no se pegue. Me gusta siempre hacer mis propios aderezos, esta vez fue limón, aceite de oliva, sal, ajo y vinagre de manzana. Y no se olvide la pimienta, es un elemento básico en mi cocina. Otra cosa, recomiendo probar alguna galleta integral con las ensaladas, por ejemplo Las Habaneras de Gamesa, que en este caso siento que hacen una perfecta combinación de sabores.

¿Un sabor extra? Le agregué un poco de una salsa de tomate con habanero, cien por ciento recomendado.

¡Saludos!

Wednesday, September 21, 2016

Rollo de res relleno de champiñon, espinacas y queso.


Algo que me ha llamado la atención a través de mi experiencia con la cocina, es la presentación del platillo. He visto en revistas fotos increíbles de comida que se me hace agua la boca al verlas, y pensando para mí misma por qué no utilizar imaginación y creatividad para realizar estas creaciones en mi cocina.


Los ingredientes estrella para este platillo son los siguientes:



Opino que son fáciles de conseguir, si no los tienes exactamente todos no te apures, personalizar un platillo es parte de darle "ese toque" con tus gustos personales. Con todas las verduras ya limpias, la zanahoria, calabaza y apio se cortan estilo juliana (en lajas delgadas) y en un sartén con ajo picado, aceite de oliva y algo de cebolla. Se combinan las verduras, sal y pimienta y dejamos a fuego medio por unos 5 minutos ya que se cocinan rápido. Después de sacarlas, en este mismo sartén añadimos otro poco de aceite de oliva para saltear las espinacas y champiñones en rebanadas. Otro poco de sal y pimienta y también dejarlo entre 5-8 minutos y retirar. Aparte nuestro pedazo de carne ya le hemos agregado sal de mar y pimienta, esta vez al sartén le agregaremos sólo un poco de mantequilla para que agarre un sabor diferente. Se sella la carne por ambos lados, luego encima de un lado se añaden los champiñones y la espinaca y agregamos rebanadas de algún queso graso como manchego o gouda. Aquí hay que tener bastante cuidado para hacer rollito nuestra carne, si se complica puedes utilizar palillos para mantener el "taquito" hecho. Esperamos a fuego lento a que se gratine el queso y queda listo nuestro platillo. Yo lo acompañé con un par de rebanadas de pan tostado con mantequilla y especias. Deberían de intentarlo hacer el día de hoy, quedó delicioso.